Cá chạch chấu hay còn gọi với nhiều tên khác tùy địa phương như chạch lấu, chạch gai,… là loài chạch lớn, thường sống ở các khe suối, hoặc rúc vào các bờ nhiều sỏi đá. Chạch có gai ở dọc sống lưng rất cứng và sắc nên phải thật cẩn thận khi bắt loài này.
Mùa đánh bắt chạch chấu thường bắt đầu từ cuối tháng 3, đầu tháng tư âm lịch. Để đánh bắt loài này, người dân thường giăng câu hoặc đặt bẫy lưới qua đêm.
Chạch chấu được ví như nhân sâm nước bởi nhiều công dụng dinh dưỡng từ loài này.
Chạch chấu chế biến những món gì?
Chạch chấu có thịt trắng, thơm và dai nên cũng chế biến được khá nhiều món. Quý thực khách có thể tham khảo các món tại Ngư Quán như sau:
- Chạch chấu nướng mọi (hoặc nướng giềng mẻ, nướng muối ớt)
- Chạch chấu xào lăn
- Chạch chấu chiên giềng
- Chạch chấu om chuối đậu
- Chạch chấu kho tiêu, kho tộ,..
Để được tư vấn thêm về món ăn, Quý thực khách có thể liên hệ với Ngư Quán theo Hotline: 0243 792 5356
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.