logo-mini

Chia sẻ mạng xã hội

MÓN MỚI: Cá nướng ống nứa – hương vị núi rừng Tây Bắc

Nếu ai đã từng đi rừng, đi suối, được thưởng thức các món cá nướng của những người dẫn đường vùng cao Tây Bắc chắc hẳn không thể quên được hương vị của món cá nướng ống nứa. Món ăn đặc biệt được chế biến từ những con cá sông, cá suối tươi ngon cùng gia vị đậm đà bản sắc của người Tây Bắc như hạt dổi, mắc khén cùng phương pháp nướng ống nứa độc nhất vô nhị.

Cá nướng ống nứa

Ngay bây giờ đây, thực khách sẽ được thưởng thức món ăn độc đáo này ngay giữa Thủ đô tại Ngư Quán – Đặc sản cá sông, quán ăn ngon ở Cầu Giấy. Với không gian quán được thiết kế mộc mạc, gần gũi với thiên nhiên, Ngư Quán càng làm cho món cá nướng ống nứa tăng thêm vị ngon như đưa du khách về với không gian Tây Bắc, thưởng thức món ăn Tây Bắc.

Nguyên liệu được sử dụng để làm món cá nướng ống nứa gồm có:

  • Cá ngạnh sông
  • Chạch chấu
  • Ống nứa (loại bánh tẻ)
  • Gia vị tẩm ướp: Muối, hạt dổi, mắc khén, rau thơm, ớt nướng, xả

Gia vị tẩm ướp cùng rau sống được băm nhuyễn trộn đều với nhau

Tẩm ướp cá cùng gia vị cá nướng ống nứa trong khoảng 30 phút

Chạch chấu nướng ống nứa

Tất cả gia vị được trộn ướp đều cá trong khoảng thời gian từ 30 phút. Sau đó đầu bếp sẽ nhồi cá vào trong ống nứa để đưa lên bếp nướng. Cá ngạnh và chạch chấu được ướp riêng và nướng riêng các bạn nhé.

Cá ngạnh nướng ống nứa

Cá ngạnh nướng ống nứa

Đầu bếp khéo léo nhồi cá vào ống nứa vào cho độ chặt vừa đủ, không bị trống cũng như không chặt quá vì khi nướng cá sẽ nở ra. Cũng không được nhồi cá đầy quá vì nước từ cá chảy ra sẽ bị trào ra ngoài, mất đi độ ngọt của món ăn.

ca-nuong-ong-nua-03

Cuối cùng đầu bếp nút ống nứa bằng lá chuối, lá nếp hoặc lá giong để tăng thêm hương vị cho món ăn

ca-nuong-ong-nua-04

Nướng ống nứa trên bếp khoảng 2-3h, hong cách xa ngọn lửa để ống nứa không bị cháy.

ca-nuong-ong-nua-05

Để gia tăng hương vị cho món ăn không thể thiếu đi nước chấm. Chẩm chéo là món gia vị chấm rất phổ biến và đặc trưng của người Tây bắc, hương vị của nước chấm và của món cá nướng khá giống nhau nên khi sử dụng chẩm chéo làm gia vị chấm càng làm dậy mùi cho món ăn.

ca-nuong-ong-nua-06

Tách đôi ống nứa để thưởng thức món ăn, hương vị của cá cùng gia vị tỏa hương thơm ngào ngạt.

ca-nuong-ong-nua-07

Ngư Quán không chỉ là quán ăn ngon ở Cầu Giấy mà còn là quán ăn ngon với bất kỳ du khách nào đến với Hà Nội. Nhờ có nguồn thực phẩm sạch tươi sống mà Ngư Quán đã tạo được sự tin tưởng của thực khách. Cách chế biến cũng như hương vị các món ăn tại Ngư Quán cũng vô cùng gần gũi đơn giản nhưng đậm đà khiến thực khách có thể ăn mãi mà không chán.

ca-nuong-ong-nua-08

Ngoài món cá nướng ống nứa, Ngư Quán còn rất nhiều món ăn đặc sắc mang hương vị ẩm thực của Tây Bắc như cá sông, cá suối gác bếp, cá nướng mọi, cá nướng muối ớt, cá nướng giềng mẻ, cá om dọc mùng, cá om chuối đậu, cá om măng cay,… Nguyên liệu cá sông tự nhiên như cá chiên, cá lăng, cá chình, chạch chấu, cá ngạnh, cá bò sông, cá hô,…

Để đặt bàn tại Ngư Quán, bạn có thể liên hệ ngay:

Ngư Quán – Đặc sản cá sông

Địa chỉ: B13/D13 KĐT mới Cầu Giấy – đường Thành Thái – Dịch Vọng – Hà Nội
(Đối diện cổng chính công viên Cầu Giấy)

Điện thoại: 0243 792 5356

Hotline: 0966 239 6560988 993 995